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每天生产1000多斤豆腐根本不够卖

文章出处:天晟新宝6登录 人气: 发表时间:2019-01-24 16:30
豆腐是我国素食菜肴美食的主要食材之一,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产,不受季节限制,当然,在制作豆腐的时候,最主要的还是在选料身上,选用上好的黄豆,可以做出口感更好的豆腐!

      以前电机没有出现的时候,人们用的是石磨,把豆腐磨成豆腐渣,然后用水稀释后挤出汁,如今技术发达了,农村一些地方都采用了现代化设备磨豆机,把挑好的黄豆直接打成汁

 

磨好的豆浆,倒入锅里加热,一边加热一边用卤水或石膏点卤,不同的卤水点出的豆腐味道也不一样,慢慢的豆浆就变成了类似豆腐脑的胶体。要不断的搅拌不断的加热!
拿出制作豆腐的模具出来,摆放整齐!

师傅继续用勺子将豆腐脑脑倒入制作豆腐的模具里。然后将盖上木制盖子!

上面放上石头,放石头压制的目的是为了把豆腐里的水压出来,让豆腐更挺。一般压个半天或者一晚上就可以拆掉模具,豆腐也就制成了。

一把豆腐堆放在干净的仓库里摊凉,第二天就可以拿出去卖了。根据这位专业制造豆腐的师傅说,他们一天能够制作1000来斤的豆腐,因为纯手工制作,保持原汁原味,很地道,每天不到2个小时就卖光了,一家人就靠这门手艺给养活呢!

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